酿造一瓶葡萄酒需要多少颗葡萄？

　　关于葡萄酒的小数据总有不少，比如说，一瓶标准瓶的葡萄酒是750毫升，一瓶葡萄酒大约是2.65磅(约1.2千克)，一瓶葡萄酒可以倒5杯酒。

　　那么1瓶葡萄酒大概需要多少葡萄酿造呢?这首先跟葡萄品种、葡萄酒的出汁率有关系，山葡萄的出汁率约为40%-50%，一般酿酒葡萄的出汁率死60%-70%，巨峰葡萄的出汁率是70%-80%，有实验标明：2012年的赤霞珠葡萄28千克，除葡萄梗2千克，头一次发酵出来的粗酒是17.9千克，出粗酒率是63.9%;2012年的梅洛葡萄60千克，出自流酒25千克，压榨酒12.5千克，出粗酒率是62.5%。

　　顶级葡萄酒正是通过控制给葡萄浇水，目的就是控制葡萄酒的出汁率，这样酿造出来的葡萄酒才香醇。

　　当然，一瓶葡萄酒到底需要多少的葡萄酿制并没有一个确切的答案，因为酿造方法和酿酒品质不同，所需要的葡萄也不一样，比如说全世界较贵的贵腐葡萄酒，仅仅酿造一杯125毫升的贵腐酒就需要一棵葡萄树的果实才行。如果非要一个平均数的话，行业比较流行的一个说法是：一瓶葡萄酒750ml，需要1公斤葡萄酿制，1瓶葡萄酒均需要520棵葡萄(约5.5串葡萄)，不同品种和酒款，范围在300-900颗葡萄之间。