关于葡萄酒酒精度的三问三答！

       对于中国的消费者来说，葡萄酒的酒精度是非常重要的问题，且不说坊间一直流传的酒精度数越高，葡萄酒品质就越好的传言，不同的酒精度数导致的不同的口感体验也是让消费者们对于葡萄酒的酒精度提出了各种各样的要求。
 

　　中国是个幅员辽阔的国家，在饮酒的习惯上，也是南北各不同，南方人可能喜欢酒精度数低一点的，果香突出的葡萄酒，而北方人可能更喜欢喝酒精度数高一点，酒体更加厚重的葡萄酒，小编就曾遇到过一位内蒙古的代理商，他只选择14度以上的葡萄酒，因为当地人习惯喝烈的白酒，
 

　　酒精度数太低的葡萄酒，就会被嫌“不够味儿”那么，葡萄酒的酒精度到底是高点好还是低一点好?葡萄酒的酒精度数到底是什么决定的?别着急，小编三问三答来回答你的问题。

　　首先：酒精度从何而来?
 

　　简单点来说，葡萄酒酿造的一个基本原理，就是葡萄中的糖分在酵母的作用下转变为酒精，因此，一般来说，在不加糖的情况下，葡萄酒中的含糖量越高，酿造出的葡萄酒的酒精度数就越高，葡萄酒的含糖量低，酿出的葡萄酒酒精度数就低。
 

　　第二：哪些方面会影响酿出葡萄酒的酒精度?
 

　　不同的产区气候、葡萄品种、酿造方法都会影响酿造葡萄酒的酒精度。气候炎热的产区的葡萄受到阳光照耀，葡萄中的含糖量就高，因此酿造出的葡萄酒相对的酒精度也高，但同一个产区不同的年份也会有不同的天气，因此同一产区的同一款葡萄酒，在不同的年份酿造的葡萄酒的酒精度也不一样。
 

　　而酿酒师们，也会在酿酒的工艺中采取一些措施来增加会降低葡萄酒的酒精度，比如说在发酵前加糖，或是提前终止发酵等等，因此不同的酿酒工艺也会造成不同的酒精度。
 

　　第三：酒精含量影响葡萄酒的品质吗?
 

　　小编觉得，葡萄酒的酒精含量高低与葡萄酒的品质没有密切的关系，倒不如说葡萄酒的酒精度更多影响的是葡萄酒的口感，它往往表现为在舌根处或是咽下去的时候喉咙里感觉得到灼热感，
 

　　对于一款酒来说，较重要的是酒精度能够和葡萄酒中的单宁、甜度以及酸度和谐搭配，喝到口中让你感觉的这款酒风味的平衡。而不是过分追求偏高或是偏低的酒精度。