冬至滋补：红酒加牛腩

　　一转眼，今天就是冬至了，人们通常以为“冬至”指的是冬天到了，其实不然，“至”在古代有“极至”的意思，“冬至”包含三层意思：1、阴寒达到极致，天较冷。2、阳气始至，上升才逼天气寒彻。3、太阳行至较南处，所以昼较短，夜较长。”因此，|冬至”与其说是冬天来了，倒不如说是冬天较冷的时候到了。

　　冬至作为冬季的重要节日，有很多传统的习俗，在小编的家乡，就有冬至一定要吃饺子，耳朵才不会被冻烂的说法。

　　冬至之后，开始“数九”，每九天为一个“九”，数过九九八十一日，春天就来了....“九九歌”常成为我们的顺口溜，所谓“一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走”。

　　在没有空调暖气的古代，天寒地冻，冬日漫漫，古人们为打发寒冷寂寞的冬日时光，在冬至来临时，会绘制《九九消寒图》：自冬至日起画梅花一枝在窗上，佳人早起梳妆时，每日以胭脂随手画一圆，待九九八十一圆画满，梅花变杏花，推窗春色满园矣。

　　冬至之后的天气越来越冷了，希望大家好好保暖，当天，寒冷的冬天也是进补的大好时间，今天，小编就为大家介绍一道非常适合冬日吃的大菜：红酒炖牛腩。

　　所需材料：牛腩 700克 胡萝卜 2-3根 番茄 1个 洋葱 半个 土豆 1个 红酒 200毫升 葱姜适量 青豆适量 黑胡椒粒适量

　　制作方法：

　　①牛腩切块，去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块;

　　②将牛腩放入盆中，加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片，再倒入50毫升的红酒，腌制30分钟，给牛腩去腥;

　　③在锅里加入食用油，热锅后加入洋葱翻炒，再放入腌制好的牛腩和调料翻炒;

　　④当牛腩表面出现焦黄色的时候，再倒入50毫升的红酒继续翻炒;

　　⑤准备一个砂锅，将牛腩放入锅里，并加入适量的热水(没过牛腩即可)、剩下的100毫升红酒，先用大火煮开，再转小火焖煮1至1.5小时;

　　⑥待牛腩熟透的时候，放入胡萝卜、番茄块和青豆，搅拌均匀，焖煮5分钟即可。

　　学会如何烹制这道佳肴了吗?趁着周末，赶紧动手找齐材料，为自己烹制一道暖心暖胃的红酒炖牛腩吧!