冬天葡萄酒如何运输和保存？

　　冬季到了，葡萄酒如何运输和存储?

　　较近这天气真是冷的不得了，小编早上上班的时候都要围巾、手套全方位上阵。冷空气来了，人怕冷，咱们娇滴滴的葡萄酒也怕冷啊?没错，怕热又怕冷， 葡萄酒堪比林黛玉就是这么金贵!在寒冷的冬季，寒冷地区的红酒代理商们是不是该发愁了：冬季的葡萄酒会不会结冰嘛？

　　因为葡萄酒中的酒精含量比较低，酒精(乙醇)的结冰点是在在零下114-117°C，但是大部分葡萄酒的酒精含量只处于12℃—15℃之间，剩下85%的含量都是葡萄汁啊，所以一瓶葡萄酒的结冰点一般是在零下6度左右实际的结冰点会首先点，因为酒中还有糖分、单宁等一些酚类物质)。

　　轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要是水分，不是葡萄酒中的酚类物质，因此当气温恢复到正常饮用温度时，不会太影响口感。但如果气温降到零下30度，那葡萄酒绝对会被冻住，甚至出现冻裂、曝塞的现象啊!虽说被冻住的葡萄酒解冻后放一两个月也可以继续饮用，但是葡萄酒如果被冻住了，那等于他生命中经历一场大灾难啊，所以解冻之后，口感能不能回到之前的巅峰状态，难说啊!

　　因此，在寒冷的天气里运输葡萄酒，那可真要多加防范，一定要注意给葡萄酒进行保暖，不要葡萄酒“冰冻"在去见你的路上!

　　在寒冷的冬季运输葡萄酒，有哪些保暖小妙招：

　　1、 加棉被或保温层

　　在恒冷的北方运输葡萄酒，保暖特别重要，葡萄酒打托之后，可以在外面加上棉被和保温膜，像这样，还有这样，把葡萄酒裹成个粽子，一定能安全过冬啦!

　　2、运输途中不要长时间停留

　　葡萄酒在寒冷的路途中进行运输的时候，汽车的开动使葡萄酒处于晃动中，因此不太容易上冻，但是，如果汽车停下来长时间停留，即使加了棉被，也会在大雪覆盖车体时出现冻伤的情况，不过一般来说大冬天的汽车也不会停留太久吧，司机也冷啊!

　　3、不要让酒在车上过夜

　　红酒代理商们注意了，葡萄酒到达目的地之后，较好立刻去提货，不要让葡萄酒放太长时间，较好不要过夜，夜晚和凌晨的温度很低，葡萄酒受冻害的几率更大，放在室外时间越长，越容易被动住哦!

　　冬天如何存储葡萄酒呢?

　　1、远离暖气片

　　千万要记得，葡萄酒怕冷但是也怕热啊，不要为了心疼葡萄酒冻着将葡萄酒放在暖气片旁边，暖气片周围的温度过高，葡萄酒受热后会发上热化现象：酸度增高，单宁薄弱，味道也不好了。而且在寒冷温度下的葡萄酒猛一接触到较高的温度，很容易因为热胀冷缩导致“凸塞”，影响酒的品质。

　　2、不要放在地下室

　　大冬天的，北方一些家庭的地下室里会放一些大白菜、胡萝卜啊等冬季菜蔬，这个时候看，就不要把葡萄酒放进入凑热闹了，一是地下室的温度偏低，而是葡萄酒长时间与蔬菜放在一起，蔬菜的气味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的品质。

　　3、不要放置窗户旁边

　　窗户附近受户外温度的影响，温度变化幅度较大，不利于葡萄酒的保存。

　　4、 平放恒温、阴暗的地方

　　室内通常有暖气，温度较高，葡萄酒木塞会比较干燥。葡萄酒平放会保持软木塞的湿润度，不会出现漏液及氧化现象。同时葡萄酒还可以放置在避光、温度相对不高且恒温的地方，如衣服间床底下等处。

　　5、 短期内放入冰箱中

　　冰箱的冷藏空间温度大概 4℃ 且温度稳定，这样短暂的储藏葡萄酒，不会让葡萄酒的口感受到影响，只是会让葡萄酒的香气比较封闭。饮用前，让葡萄酒慢慢升温，葡萄酒的口感和香气不会受到影响，但注意冰箱里千万不要有异味啊!