醒酒是门技术活，你晓得如何醒酒吗?

　　一般来说，大家认为醒酒一般来说较大的好处是通过醒酒能够唤醒沉睡在酒瓶中的葡萄酒，使葡萄酒的风味能够更好发挥出来，但其实醒酒还有一个较大的好处就是能够使二氧化硫、甲醛等有害物质散发出来。接下来，小编就为大家详细讲解一下醒酒的作用以及醒酒的标准步骤。

　　一、醒酒的作用和目的

　　1、去除杂质：去除沉淀物、瓶塞渣、以及开瓶时导致的玻璃粉末。

　　2、软化单宁：提升口感，柔化涩味。

　　3、释放香气：让原本封闭在酒液中的香气释放

　　4、挥发有害物质：使二氧化硫、甲醇等有害物质挥发。

　　二、葡萄酒醒酒的正确流程：

　　1、酒瓶直立

　　在醒酒前，首先需要将葡萄酒直立，让酒瓶中的杂质沉淀到瓶底，一般来说建议开酒前至少将酒瓶直立30分钟以上。

　　2、准备好醒酒器

　　完整的一套传统意义上的醒酒用具，除了醒酒器之外，还需要有漏斗、滤纸乃至蜡烛等工具，但我们普通的醒酒，不必这么繁琐，转准备好合适的醒酒器和滤网就好。

　　3、细心开瓶

　　在对葡萄酒进行开瓶的时候，切记不要来回摇晃或活动酒瓶，一定不能开断塞。

　　4、倒入醒酒器

　　将开瓶后的葡萄酒慢慢注入有过滤装置的醒酒器中，注意不要用力过猛，将沉淀物也一并倒入醒酒器中。

　　5、醒酒时间

　　一般的醒酒时间在20分钟左右，时间充裕的情况下甚至可以提前两个小时醒酒，而对于超过50年以上的老酒，注入醒酒器之后需要立刻饮用。

　　总的来说，醒酒是一门非常讲究的技术，我们要想真正掌握其精髓，还需要在不断的试酒，品酒中探索学习。