葡萄酒在中国的起源和发展

　　由于特定的历史和地域原因，中国的饮酒文化主要是以白酒为主，葡萄酒的广泛普及和饮用似乎是从近代才刚刚开始，所以提起葡萄酒，很多人的首先印象将葡萄酒定义为“舶来品”，其实，中国的葡萄酒文化同样源远流长，并具有自己独特的发展历史。

　　葡萄酒的文献记载较早出现在司马迁《史记·大宛列传》：西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石，久者数十岁不败”。这是中国人对于葡萄酒的较初接触。在当时，中国只有野葡萄，并没有专门种植的葡萄树。张骞出使西域之后，汉使们将西域葡萄树的种植及葡萄酒的酿造技术传入中国。

　　于是当时的天子开始广种蒲桃(指葡萄)”;《太平御览》中记载“离宫别观傍尽种蒲萄”。在西汉时期，国人已经掌握了葡萄酒的酿造技术，而且酿造规模已然不小了。但在当时，葡萄酒的酿造成本非常昂贵，葡萄酒是王公贵族们才能享用的“奢侈品”，据说当时陕西扶风就有位姓孟的富商，凭借一斛葡萄酒就成功贿赂了宦官张让，当了个凉州刺史。后来我国大文豪苏轼在诗中感慨：“将军百战竟不侯，伯良一斛得凉州。由此可见，在当时的古代中国，葡萄酒就已经非常受欢迎，不过购买葡萄酒不仅需要财富还需要地位，普通老百姓是没有资格享用的。

　　到了大唐盛世之后，唐朝国力强盛，生产力和经济快速发展，葡萄酒的酿造技术也大大提升，新疆吐鲁番地区已经开始种植马乳葡萄，并且学会了葡萄酒蒸馏之法(就是今天白兰地的酿造方法)。葡萄酿造技术的发展使得葡萄酒从宫廷走向民间，普通老百姓也有机会品尝一下葡萄酒的“美味琼浆”，于是有了我们较熟悉的唐朝诗人王翰“写下的关于葡萄酒的诗句：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?不仅是这首诗，我们在唐朝其它诗人的诗句中，也可以看到对于葡萄酒的赞美：诗豪刘禹锡则曾说：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，尽日饮不足”;诗仙李白也曾写道：“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮 ...”

　　元朝时期，相传元朝皇帝忽必烈较喜欢引用葡萄酒，他不仅用葡萄酒来祭祀宗庙，还在自己的行宫建造了专门的葡萄酒室，在当时首都制高点的万岁山广寒殿内放了一口名为“渎山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒，而当年在元政府供职十七年的马可·波罗也在其游记《马可·波罗游记》中写道：“在山西太原府，那里有许多好葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。”可见我们古代人民对于葡萄酒的喜爱一点不亚于法国、意大利这些葡萄酒生产大国。

　　到了明清时期，我国的酿酒业得到极速发展。酒的种类也在不断增多。酒纳入商税，葡萄酒的扶持政策消失，蒸馏酒和绍兴黄酒得到了较好的发展环境，但相比之下，葡萄酒的发展受到了抑制，青朝的统治者是满族人，常年处于高寒地区的他们尤为爱喝高度白酒，而当时的中国在蒸馏酒技术上已经达到了极高水平，所以白酒成了盛行之物，而葡萄酒基本上无人问津，逐渐走向衰落。这也是我国之所以形成“以白酒为消费重心”的一个重要原因。

　　进入近代，古老的中国在西方侵略者的逼迫下开始放眼望世界，受到了西洋文化的影响，中国的近代葡萄酒酿造工艺开始慢慢起步。知名的国产葡萄酒品牌张裕就是从这个时期慢慢创立起来。在民国十里洋场的上海，喝葡萄酒、跳交谊舞是当时穿旗袍的民国名媛们的必备技能，在1949年新中国成立之前，中国已经有7个葡萄酒酒厂，分别是：山东烟台张裕葡萄酒公司、北京葡萄酒酒厂、北京东郊葡萄酒厂、山东青岛葡萄酒厂、山西清徐露酒厂、吉林长白山葡萄酒厂和吉林通化葡萄酒厂，但在当时收到外国侵略者压迫的中国，七个酒厂中有5个都是外国人建立的。

　　建国之后，当时的中央政府开始重视葡萄酒酿造业的发展，49-76年期间，中国的葡萄酒主产区已经扩大到5个：在东北、河北、西北和南方等地都有广泛种植葡萄树。改革开放之后，中国的葡萄酒开始飞速发展，论是从种植还是酿造技术都取得了极大地飞跃，但当时葡萄酒的消费基础并不广泛，除了了供大于求的情况，葡萄酒主要是以出口为主，而且相比于法国、意大利这些西方葡萄酒生产国，无论是从技术还是酒品质方面都没有竞争力。

　　90年代，是中国葡萄酒的快速发展期，随着改革开放生活水平的提高，一部分先富裕起来的人开始接触到葡萄酒，但葡萄酒的消费还是仅限于官场、商务的高端人群，之后，随着国民经济的发展。我国的葡萄酒市场飞速发展，国外的进口葡萄酒开始涌入中国，葡萄酒进入寻常百姓家，中国成为世界上葡萄酒消费增长较更快的国家，仅次于于美国、意大利、法国、英国之后，跻身世界五大葡萄酒市场!

　　虽然，在今天，我国葡萄酒的发展相对不太平衡，沿海城市和内陆城市，一二线城市和3、4线城市的发展仍有很大差距，但可以肯定的是，随着市场经济的不断发展，越来越多人开始接触葡萄酒、了解葡萄酒喜欢葡萄酒，我国的葡萄酒消费已经进入大众化时代，葡萄酒已经成为国民必需品，在中国人的餐桌上占据着越来越重要的位置。

　　在整个葡萄酒消费快速发展的大市场面前，高菲酒业将于全国各地的加盟代理商一起，致力于将更多原瓶进口的进口葡萄酒带到更多中国家庭，让我们携手努力，为中国葡萄酒市场的发展成熟一起奋斗!