11月18号博若莱新酒节开幕，看法国人如何玩转新酒节！

　　1、为什么是博若莱新酒|?

　　博若莱新酒的制作时间比别的葡萄酒都短。从葡萄开始收获到葡萄酒装瓶，仅仅经历了6到8周的时间。 由此酿造出来的葡萄酒，风格多为清新易饮，特别适合在发售后尽快饮用。

　　博若莱之所以被称作新酒，是因为酿酒的葡萄为当年的8、9月份采摘，酿制不到三个月，到11月份即可开瓶饮用。这也是所有葡萄酒中专营一个当年即可消费的红葡萄酒。

　　在博若莱新酒上市的这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约，还是东京、首尔、台北，新加坡全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼飞机空运而至的博若莱新酒。大家聚在一起，将当年内开始酿造，10月初便制作完成的葡萄酒开启，开心畅饮。

　　2、新酒节的由来

　　二战时期，法国巴黎被德军占领，于是巴黎的报社南迁至里昂附近的博若莱地区。

　　当地的酒馆成为了记者们经常光顾的地方，在此期间记者们发现了博若莱新酒，其新鲜且果香浓郁的特点吸引了他们。战争结束了，喝新酒的习惯也随之带到了巴黎，便迅速成为人们的新宠，并逐步在全世界受到追捧。

　　随着新酒事业的不断繁荣，在1951年得到了官方的认可，并拟定11月15日为博若莱新酒之日。到了1985年，博若莱新酒之日又更改为每年11月的第三个星期四。于是，每到这天，世界各地的人们便可以享受到果味芬芳的新酒。

　　3、博若莱新酒究竟是什么味道?

　　轻薄的单宁，浓郁的果香，酒精度数很低。虽说是一种酒，但更似融合了多种水果和花香的饮料。

　　值得一提的是，博若莱新酒是法国AOC级葡萄酒中专营一种当年产酒、当年饮用的红葡萄酒。博若莱新酒不适合久藏，其较佳饮用期通常不会超过第二年的五月。对于一些特别好的年份(如2000年)，新酒清新的口感可以持续到第二年葡萄收获时期。

　　4、博若莱新酒的品种有何独特之处?

　　博若莱产区所有葡萄酒都来自于一个葡萄种类——佳美。

　　采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般都呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，单宁含量极低，果香异常浓郁，清新自然。

　　现在，在博若莱产品，用100%佳美葡萄酿造的博若莱新酒年产量几乎占了整个博若莱葡萄酒产量的一半。

　　5、新酒的酿造方法有啥不一样?

　　博若莱新酒使用了独一无二的二氧化碳浸泡法——将整串的葡萄放入密封罐中，注满二氧化碳气体，使得葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，然后才将葡萄捣碎。由于一开始就注入的二氧化碳可以防止发酵过程中酒的氧化，从而保证产出酒的新鲜和果香。

　　另外，博若莱产区内的所有葡萄收成时都必须用手工采摘，因为这样可以较大程度上保证葡萄的品质。唯有高品质的葡萄酿成的博若莱新酒才能给客人带来较高品质的享受。

　　6、法国人一般怎么玩转博若莱新酒节

　　第十三届博若莱新酒节马拉松将于2017年11月18日举行，比赛的起点在Fleurie，参赛者将被带到Villefranche，全程需要经过15个博若莱小镇。在新酒节到来之时，整个博若莱地区将举行将近100场庆祝活动。这个国际聚会每年都会纪念博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的新年份。

　　庆祝活动从周三的放飞气球开始，接着是欢迎仪式和品酒会。来自20到25个国家的客人将聚集在巨大而华丽的帐篷里，由知名广播主持人弗朗索瓦·贝雷(François Belay)给大家带来美味的晚餐和欢快的娱乐节目。在晚上这里有火炬游行和五光十色的烟火表演，而且在午夜时分可以看到极其壮观的敲打仪式。在品尝了博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)的首先口后，知名的法国乐队Newzik会为演奏音乐，让大家可以在帐篷里欢快的舞蹈，尽兴享受博若莱新酒的美味。

　　与此同时，在巴黎，有一场向所有人开放的博若莱新酒活动!为了维护博若莱新酒节的传统，大约50名酿酒师将于11月16日前往巴黎，他们将在里昂火车站周围的博若莱小酒馆巡回展出，分享博若莱新酒，让美酒带来的欢乐氛围感染全世界!

　　7、有什么明星参加博若莱新酒节呢?

　　第十三届“新歌声音乐节”将在2017年的博若莱新酒节期间举办，在Villefranche剧院的舞台上， 你不仅可以见到Juliette Armanet, 还会见到Parcels, Agar Agar, Clara Luciani, Eddy de Pretto, Georgio, Coely, Tess, Leila Huissoud, Mamoot等一众法国歌手在博若莱新酒节中大展风采。

　　此外，较知名的法国鬼才艺术家Jean Charles de Castelbajac也会莅临博若莱新酒节。

　　8、世界各地又是如何玩转博若莱新酒节的?

　　在美国，不少人会提前购买了博若莱新酒，等到11月的第4个星期四(感恩节)，跟家人一同吃火鸡、喝新酒，其乐融融的美好夜晚。

　　而在中国，博若莱新酒节也日渐风靡。每年的11月，很多五星酒店、酒窖举办与新酒节相关的欢庆派对。电商平台通过预售活动，让大家都能首先时间买到新酒，同庆佳节。

　　9、博若莱新酒可以搭配什么样的中式菜肴?

　　博若莱新酒具有酒体轻柔的特点，故欧洲人爱用它搭配没有重口味酱汁的鸡肉、鸭肉、牛肉、鹅肝，以及蔬菜沙拉、轻奶酪。

　　在中国，博若莱新酒适用于搭配北京烤鸭、脆皮烧鹅、蔬菜，以及一些腥味不重的鱼类。

　　特别注意：博若莱新酒的适饮温度为11到13摄氏度 ，为了充分展现博若莱新酒的水果芳香，建议饮用前加冰降温。