如何避免你的葡萄酒变得“油腻”？

　前几天，冯唐老师的一篇文章在网上火了：如何避免成为一个油腻的中年男人，在小编看来，无论是人也罢，还是物也罢，想要变得不油腻，首先是无论对于自身还是对于外在的要求都要高，就像葡萄酒一样，我们每买回家之后一定要好好对待，因为说不定你一不经心，就只能收获一瓶油腻腻的葡萄酒了。

　　什么样的情况下葡萄酒才会油腻?如果避免葡萄就变得油腻?别着急，咱慢慢往下看：
 

　　1. 成长过程中，请你一定善待它

　　在葡萄酒陈年的过程中，合适的环境太重要了。葡萄酒的较佳储存温度在15℃左右，如果实在做不到，整体温度控制在20℃以下即可，但一定要保证温度的长期恒定。

　　对于用透明酒瓶盛装的白葡萄酒和桃红葡萄酒，一定要放置在避光条件下，以免发生“光氧化”现象。整体环境要保持通风的状态，避免不好的味道进入酒中，更不要频繁晃动葡萄酒，给它安静的睡眠环境。

　　为了避免软木塞干燥萎缩造成氧化，陈年过程中的葡萄酒较好平放，并尽可能提升环境湿度。

　　如果没有专业酒柜，也可将葡萄酒放置在家中的储物间、地下室和床下，

　　切忌将葡萄酒长期放在车库、厨房和阳台上，这些地方温度变化太剧烈，也更容易遭到暴晒，使葡萄酒发生氧化;

　　也不要将葡萄酒长时间放在冰箱里，冰箱主机的震动会使葡萄酒产生“晕瓶”现象。

　　2. 合适的温度比什么都重要

　　温度对于葡萄酒来说有多重要?大概是，错误的温度能把拉菲喝成“拉飞”那么重要吧。

　　作为一个傲娇的小公举，葡萄酒从它还是个葡萄时便对周边环境过于挑剔，好不容易变成了酒，也要在被喝掉之前再任性一次!

　　对于葡萄酒来说，过高的温度会弱化酸的感觉，并使葡萄酒的香气带有乙醇的灼热感，而过低的温度又会让香气冻结在酒中，并加强了单宁带来的苦涩感。

　　因此需要酸度支撑的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低温下饮用，而为了避免单宁的苦涩太明显，红葡萄酒在室温下饮用更合理。

　　3. 醒酒时，可千万别让它玩嗨了

　　虽然醒酒看上去逼格满满，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　醒酒是让葡萄酒与氧气充分接触的过程，它可以使一款未到达较好状态的酒苏醒过来，也可以使一款完全开放的葡萄酒因为氧化而失掉自己的香气。

　　对于有沉淀的老酒和带有明显硫味的葡萄酒来说，醒酒一定是必要的了。对于普通的葡萄酒来说，当开瓶后，葡萄酒的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却十分简单，这种酒大多是具有陈年潜力的年轻型葡萄酒，可以通过醒酒，让酒液能与氧气充分接触，加快葡萄酒的熟成，柔化单宁，使葡萄酒提早进入适饮阶段。

　　可对于那些新鲜易饮，一开瓶便已达到较好状态的葡萄酒来说，再醒酒未免就多此一举了。过多的氧气接触对葡萄酒来说并不是件什么好事，不要让你的葡萄酒在醒酒的过程中氧化了。

　　4. 别摇了，你要把葡萄酒摇晕了!

　　和醒酒一样，摇杯也是为了让让酒液与空气充分接触，达到加速醒酒的作用，并且让酒中的香气分子快速释放出来。但当你像个螺旋桨一般抱着酒杯不停摇，很可能就把你的葡萄酒摇晕了!

　　过度摇杯同样会导致葡萄酒的氧化，也会让酒中香气物质过快散尽，此时你的葡萄酒可就一点香气都没有了。

　　正确的品鉴步骤是：当葡萄酒入杯后，先慢慢将酒杯举起，稍稍倾斜，并将鼻腔探入杯口，深吸一口气，感受葡萄酒的静止香气。

　　随后，我们可以轻轻摇杯，让酒液与空气充分接触。在这个过程中，酒中的香气物质也会溢出来，聚集在杯口处，只需要将鼻子凑到杯前，轻柔短促的感受香气即可。

　　5. 不如，为葡萄酒找一位灵魂伴侣?

　　俗话说，餐酒不分家，一道合适的美食一定能为你的葡萄酒带来很多意想不到的精彩。

　　“红酒配红肉、白酒配白肉”这样的经典法则，虽然老套但却足够稳妥。香槟和生蚝、赤霞珠和煎牛排、贵腐和鹅肝、黑比诺与烤三文鱼……这些经典的搭配能让餐和酒带来的味觉体验都得到很大的提升。

　　不过，一些餐酒搭配的雷区还是不要踩了，譬如拿干型葡萄酒搭配水果甜点，或是用重口味干红去搭配海鲜……这些奇葩的搭配或许会让你有种“香蕉配枣”的绝望，也会让你的葡萄酒更显“油腻”。

　　6. 若是还有“油腻”的趋势，那么在它步入中年前……喝掉它!

　　当然，如果你已经按照要求做完了以上所有工作，你的葡萄酒仍然孜孜不倦地朝着“油腻”的方向发展，那只能说明它人生的光辉岁月止步于此了嘛。

　　也别太难过，葡萄酒可不像人一样，努力努力还能东山再起，绝大多数葡萄酒早在出场时就已被决定了命运。不信，你去翻翻你购买它时的那张小票，上面赫然写着的“30RMB”，你就不要指望它能像拉菲一样，出任CEO赢取白富美走向人生巅峰了。

　　做人嘛，较重要的就是开心。做一支葡萄酒也是一样。能在较美的年华被喝掉，总好过变身油腻大叔后再被一脸嫌弃地扔进垃圾桶。

　　如果你发现你的葡萄酒真的没有那个潜力，请尽快寻找一个黄道吉日，和它一起享受此刻的巅峰吧~新鲜干净的果香，柔和易饮的口感，同样值得欣赏和称赞。