酿造葡萄的品种有哪些？

　　其实酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，下面让小编为大家介绍几个葡萄品种。

　　红葡萄品种

　　1. 赤霞珠:皮厚而且黑，晚熟品种，果粒小，果汁多。用赤霞珠酿造的葡萄酒单宁重、颜色深、酒味浓郁、耐陈年。经常会有黑加仑、黑樱桃、桑果等香气。

　　2. 卡曼纳：比梅乐晚熟，酿造的酒颜色深浓，单宁柔和，酒体丰满。这种葡萄成熟度不够时青草气味重，过熟又会导致有果酱气味。

　　3. 内比欧露：晚熟，单宁含量高，葡萄皮比赤霞珠品种要薄一点，但是单宁含量比赤霞珠高。酿造的酒成熟后会发出幻梦般的香气和口味。

　　4. 歌海娜：成熟晚，单宁不足，酿造的干红葡萄酒度数高，单宁少，不耐陈年。

　　5. 黑比诺：早熟而且产量少，果皮薄，成长期如果雨多的话容易腐烂。酿造的酒单宁少，颜色淡，体态比赤霞珠轻巧，年轻时以红色水果香为主，中年时有煮熟的甜菜头和干草风味，陈年久会有干菇类香气。

　　6. 西拉和雪拉子：葡萄颜色深，适宜温暖的气候。酿的酒年轻时有深色浆果香。成熟时有胡椒、皮革等气息，单宁含量高，有陈年潜质。

　　白葡萄品种

　　1. 雷司令：酒酸结实愉悦。年轻时有青苹果、柠檬香气。陈年使它的颜色从淡绿苹果色变成深金色，香气是明显和迷人的熟水果和蜜香。

　　2. 长相思：长相思有明显的香气特征，会有黑加仑子树芽的香气，有时候闻起来像猫尿味。

　　3. 霞多丽(又名莎当妮)：法国的霞多丽，新酒里有刺激性的酸，并且会有清爽、矿物质气息，也会有绿色水果的香气。成熟阶段会有动物皮毛的气息。一般的白葡萄酒是不能陈年的，而霞多丽会非常具有陈年价值。

　　4. 赛美蓉：用它做甜酒比干酒好。它有明显的柑橘类气味，颜色能达到较深的金色。它的皮薄，容易发展贵腐霉。

　　5. 琼瑶浆：有红黄色泽的淡红色，有丰富的香气，其中荔枝香是它的典型标志，酸度低，糖度高。